I mitten av 70-talet byggde fiskare Per-Uno Larsson och hustrun Marianne Gåsöfjordens rökeri. Tanken var att b la kunna förädla den ål och makrill som Per-Uno fiskade.
När Sonen Per-Eric ”Pelle” var 16 år ville han prova på att själv driva rökeriet. Mamma Marianne fick hjälpa till med nödvändiga transporter och lillasyster Åsa och bröderna Martin och Patrik Widengård hjälpte till att rensa makrill med stor entusiasm. Den rökta fisken såldes, dels ut till handel, men också i själva rökeriet. Som kund fick man ibland själv ta sig den nyrökta fisken från gallret, väga den och betala i kassalådan när Pelle hade brist på frivillig personal.
1998 träffades Pelle och Annika och nu startade resan mot en stor ombyggnation. Delar av rökeriet byggdes om till fiskaffär där man kunde köpa allt från färsk fisk till nyrökta räkor. Tillsammans med sjöbodsgrannen Roger Hugosson, dåvarande hamnkapten Anders Simonsson och byggmästare Gunnar Svensson byggdes också det stora trä däcket på utsidan. I samband med detta byggde kommunen en anslutande brygga.
Inför sommaren 1992 utökades verksamheten till att också innefatta café med försäljning av b la baguetter och glass. Utöver Pelle och Annika anställdes ca 7 personer. Den saliga blandningen blev till slut ohållbar eftersom det förutsatte att Pelle rökte fisk på nätterna. De fyra rökugnarna som eldades med al spån fick med tiden tas bort och ersattas med mer funktionella rökskåp.
1999 startade den riktigt stora ombyggnationen som innebar att fronten på hela huset förändrades. Från att ha haft ett stort tak ut mot havet höjdes och breddades huskroppen och blev mera sjöbodslik. Bygget tog cirka 1 år och krävde mycket sprängning av berg. Då det inte gick eller fanns ekonomiska förutsättningar för att använda maskiner för bortforsling av all sten fick denna bäras för hand och transporteras på flakmoped eller skottkärra. Den totala mängden blev cirka 6000 lass och totalytan på Pelles ökade från60 m² till300 m². År 2000 invigdes äntligen restaurangen på övervåningen.
2008 skedde nästa ombyggnation som innebar att fiskaffären och caféet byggdes om till bar för restaurangens gäster. Samma år utökades familjen ”Pelle” till tre små servitriser, Klara, Alice och Elsa Då beslutades att restaurangen skulle arrenderas ut. Erik Stridsberg och Johan Hanson som tidigare jobbat många år på ”Pelles” nappade på förslaget och drev restaurangen tillsammans under fyra års tid. Under denna period var ”Pelles” inspelningsplats för filmen Saltön, då som restaurang ”Lilla hunden”.
Under sensommaren 2011 delade Erik och Johan på sig och Erik driver nu restaurangen själv med god hjälp av sambon och restaurangchefen Madde Löfblom som är utbildad somelier . Erik har gått tillbaka till sin tidigare tjänst som kökschef och satsar på enkel och rak mat med bra råvaror i fokus. Det stora rökskåpet har plockats bort och ersatts med ett mera funktionellt diskrum.
Då basverksamheten i Pelles Rökeri inte längre är rökning av fisk kommer namnet på restaurangen ändras till ”Pelles” inför 2012. Eriks och Maddes målsättning är att restaurangen inte längre bara ska vara en sommarrestaurang utan förhoppningarna är att restaurangen skall vara öppen nästan hela året. I dagsläget arbetar mellan 20-30 personer på Pelles rökeri under sommarsäsongen och det går fortfarande att köpa glass och viss fisk och skaldjur via bardisken.
Vi vill passa på att framföra ett stort tack till de kunder, gäster och personal som under årens lopp har möjliggjort det ”Pelles” är idag. Vi vill också tacka släkt, vänner och bekanta som på ett eller annat sätt bidraget till den fysiska uppbyggnaden av verksamheten. Stort tack också till de som arbetat med filmen Saltön och alla andra som har hjälpt till i vår marknadsföring.
Tack även till Peter Alm för ett mycket bra arbete med denna hemsida som blev klar december 2011. Peter är en av de trubadurer som tillsammans med sin gode vän David brukar spela på uteserveringen på våra populära trubadurkvällar.
Vi ser också fram emot vårt 30 års jubileum år 2014 och hoppas på att vi då kan bidra med något extra festligt för vårt vackra Grundsund. Sist men inte minst önskar vill lycka och framgång till Erik och Madde som vi känner stort förtroende för. Lycka till!
I hopp om att vi ses vid någon ljugarbänk eller på en trubadurkväll på ”Pelles”.
Pelle och Annika
Ladda hem pdf
